Les Gourmandises d'un Cricket

07 septembre 2016

Gâteau moelleux au citron

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Voici une petite recette de gâteau très simple, parfaite pour le goûter du mercredi après-midi. 

INGREDIENTS

  • 1 yaourt 
  • 1 citron bio
  • 3 pots de yaourt de farine
  • 2 pots de yaourt de sucre de canne
  • 1/2 pot d'huile de tournesol
  • 1 sachet de levure bio
  • 2 œufs bio

PREPARATION 

  1. Dans un saladier, verser le yaourt, la farine, la levure, le sucre, l'huile et les œufs. Mélanger le tout au fouet.
  2. Prélever le zeste du citron et le presser. Ajouter le zeste et le jus dans le saladier et mélanger. Verser dans un moule à manqué.
  3. Mettre 30 minutes au four préchauffé à 180°C en mode chaleur tournante.
  4. Une fois le temps écoulé, vérifier la cuisson en plongeant la lame d'un couteau dans le gâteau : elle doit ressortir propre.

A déguster nature ou napper de sauce au chocolat, l'association est surprenante mais délicieuse ;)

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06 septembre 2016

Risotto au fromage

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Un soir, j'ai décidé de fouiner dans nos placards et je suis tombé sur du riz risotto. Comme je ne mange pas de viande trois jour par semaine, j'ai testé cuisiner mon premier risotto version "veggie" en l'agrémentant de fromages. Pour une première, j'ai A-DO-RE :D

INGREDIENTS (pour 2 personnes)

  • 200 g de riz risotto
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 c. à café d’huile d’olive
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 100 g de fromage d'Abondance râpé grossièrement
  • 50 g d'emmental râpé
  • 25 g de Parmesan frais râpé
  • 20cL de crème liquide
  • Quelques feuilles ciselées de persil frais
  • sel, poivre

PREPARATION

  1. Dans une casserole, faire chauffer 0.5L d'eau avec 1 cube de bouillon de volaille, puis laisser mijoter à feu doux.
  2. Éplucher et émincer l'oignon et la gousse d'ail.
  3. Dans une autre poêle, faire chauffer l’huile, et y faire revenir l'ail et l'oignon.
  4. Ajouter le riz et remuer à feu vif. Pendant une minute, continuer de mélanger sans arrêt jusqu’à ce que les grains deviennent translucides.
  5. Ajouter une première louche de bouillon de volaille, saler et poivrer. Baisser le feu de manière à faire mijoter le riz sans qu’il ne cuise trop vite.
  6. Une fois le bouillon absorbé, ajouter une seconde louche, remuer constamment, et renouveler les étapes précédentes.
  7. Attendre que le riz ait absorbé le bouillon pour incorporer une nouvelle louche et ce jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon.
  8. Râpez le grossièrement le fromage d'abondance et plus finement le Parmesan.
  9. A la fin de la cuisson, continuer de remuer en ajoutant l'Abondance et l'emmental. Puis retirer la casserole du feu et assaisonner selon votre goût. Enfin, ajouter la crème, le persil et le parmesan.
  10. Couvrir la poêle et laisser reposer pendant 2 à 3 minutes.

Et enfin, régalez-vous ;)

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05 septembre 2016

Muffins aux fruits rouges

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Une invitée à la maison et une envie de faire une recette simple avec des fruits surgelés en stock dans le congélateur et voici une belle recette de muffins aux fruits rouges! Largement inspirée de la recette d'Amélie.

INGREDIENTS (pour 12 pièces)

  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 90 g de sucre en poudre
  • 3 pincées de sel
  • 25 cl de lait
  • 1 oeuf
  • 25 g de beurre fondu
  • 150 g de fruits rouges surgelés

PREPARATION

  1. Dans un saladier, verser la farine, la levure, le sucre et le sel. 
  2. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu très doux. Une fois fondu, ajouter le lait hors du feu tout en mélangeant puis ajouter et battre l'oeuf. mélanger le lait, l'oeuf et le beurre fondu.
  3. Dans le saladier, ajouter le mélange liquide au mélange sec petit à petit tout en mélangeant. Faire attention à ne pas former de grumeaux.
  4. A l'aide d'une cuillère, verser la préparation dans les moules au premier tiers. Mettre les fruits rouges sur la pâte et recouvrir les fruits avec le reste de la préparation.
  5. Enfourner pour 20-25 minutes de cuisson dans un four préchauffé à 200 °C en mode chaleur tournante.

Régalez-vous

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Recettes Zéro Déchet

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Bonjour à tous!

Comme vous avez pu le constater, je ne suis plus très active sur ce blog. En effet, avec la construction de ma maison, les travaux et quelques projets, je n'ai eu le temps de publier. Mais je n'ai pas pour autant abandonner ma passion pour la cuisine

Mais cette absence n'a pas été synonyme de farniente car je me suis investie dans un nouveau projet. Depuis presque un an, je me pose des questions sur ma manière de consommer et l'impact que cela peut avoir sur notre planète et c'est pourquoi aujourd'hui je tends vers le zéro déchet.

J'ai fait une belle rencontre et j'ai saisi une opportunité de m'engager concrètement dans le zéro déchet par la création dun blog de recettes zéro déchet, bio, locales et véganes avec la créatrice des sacs à vrac Mamie Colette. Nous travaillons ensemble sur le choix et la rédaction des recettes et vous pouvez toutes les retrouver ici.

N'étant pas végane mais plutôt flexitarienne (vive les étiquettes), je continuerai à publier sur Cooking Cricket ;)

Merci à tous de continuer à consulter ce blog.

A bientôt!

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02 août 2015

Nouveau projet

Comme vous avez pu le remarquer, je ne suis plus trop active sur ce blog. Non pas parce que ma passion culinaire a diminué mais tout simplement parce qu'en ce moment mon amoureux et moi avons un magnifique projet personnel en cours.

Vous pourrez suivre le récit de cette nouvelle aventure ici. Et à termes, vous pourrez trouver mes anciennes et nouvelles recettes sur ce nouveau blog.

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26 juillet 2015

Épis de maïs cuits à la vapeur

Epis de maïs cuits

En République centrafricaine, le pays où je suis originaire, on trouve très souvent sur les marchés des épis de maïs cuits à la vapeur ou encore sur les braises... Et depuis toute petite, tous les étés ma famille et moi nous gavons d'épis de maïs!
Cette année, nous avons eu de la chance d'en avoir dans notre panier de fruits et légumes de la semaine. Comme nous n'avons pas de barbecue, j'ai opté pour la cuisson vapeur qui est tout aussi savoureuse... Et en plus c'est très simple à réaliser!

INGREDIENTS

  • Des épis de maïs

PREPARATION

  1. Enlever les feuilles des épis de mais.
  2. Mettre les épis dans la cocotte minute avec 30cl d'eau et les faire cuire 5 minutes dès que la soupape chuchote.

Epis de maïs


Personnellement, je n'asaisonne pas l'eau car lorsque le maïs est de bonne qualité, il se suffit à lui-même. Vous pouvez le manger en accompagnement avec de la viande ou tout seul pour le goûter...

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05 juillet 2015

Madeleines au chorizo et parmesan

Madeleines chorizo parmesan

Une recette toute simple réalisée pour un apéro dinatoire largement inspiré de cette recette. On obtient des madeleines croustillantes à l'extérieur et terrivblement fondantes à coeur : facile et délicieux, que demander de plus?!

INGREDIENTS

  • 75 g de beurre
  • 150 g de fécule de pommes de terre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 3 œufs
  • 50g de crème entière
  • 50 g de parmesan fraichement râpé
  • 60 g de chorizo coupé en petits dés
  • 1 cuillère à café de Piment d’Espelette

 

PREPARATION

 

  1. Faire fondre le beurre puis laissez-le tiédir.
  2. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les œufs légèrement battus.
  3. Ajouter la crème, le beurre fondu et mélanger.
  4. Incorporer le parmesan et les dés de chorizo puis mélanger bien.
  5. Ajouter le piment d'Espelette.
  6. Remplir les alvéoles du moule à madeleines aux ¾ puis enfourner en mode chaleur tournante à 200°C pendant 9 minutes environ.
  7. Démouler puis laisser refroidir sur une grille.

Servir froid ou tiède accompagnées de salade ou apéro comme nous!

 

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06 juin 2015

Clafoutis aux cerises

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J'adore les cerises! J'adore les clafoutis :) Alors le clafoutis aux cerises est un must quand la saison le permet! Alors voici une nouvelle recette de cette tarte aux fruits trouvée sur le net...

INGREDIENTS (pour 4 personnes)

  • 600 g de cerises 
  • 40 g de beurre + 20 g pour le moule
  • 4 oeufs
  • 20 cl de lait
  • 100 g de farine
  • 60 g de sucre roux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel

 

PREPARATION

  1. Laver rapidement les cerises sous un filet d'eau fraîche, les équeuter puis les égoutter. Comme la recette traditionnelle l'indique, cette fois-ci j'ai laissé les noyaux.
  2. Faire fondre les 40 g de beurre dans une petite casserole à fond épais. Mélanger dans un saladier la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé. Incorporer les oeufs un à un puis le lait petit à petit en continuant de mélanger. Ajouter le beurre fondu.
  3. Beurrer grassement le plat et y disposer les cerises puis verser la pâte à clafoutis.
  4. Mettre au four pendant 10 min à 210°C puis baisser à 180°C et faire cuire encore 20 min. 
  5. A déguster de préférence tiède. Régalez-vous!

Astuce : Pour avoir une belle croûte, j'ai saupoudré le clafoutis de sucre roux deux min avant la fin du temps de cuisson avant de l'enfourner de nouveau.

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24 mai 2015

Salade de fraises parfumée à la menthe

Salade de fraises

Ce week-end, je me suis amusée à cuisiner tout simplement nos fruits et légumes  de notre panier Potager City. Et la recette ci-dessous a été ma plus belle réussite : c'était ultra-facile mais divinement délicieux, un véritable régal!!!
Les fraises sont arrivées et ça sent bon l'été.

INGREDIENTS (pour 2 personnes)

  • 300g de fraises
  • 1/2 citron jaune non traité
  • Quelques feuilles de menthe fraîche
  • 1 cuillère à soupe de sucre de canne

PREPARATION

  1. Laver et équeuter les fraises.
  2. Dans un saladier, couper les fraises en deux ou en quatre de sorte que tous les morceaux de fraise aient la même taille.
  3. Laver et ciseler les feuilles de menthe sur les fraises.
  4. Zester le citron dans le saladier selon votre goût et arroser les fraises du jus du citron.
  5. Saupoudrer le tout de sucre de canne et mélanger l'ensemble.
  6. Couvrir le saladier et mettre au frais 30 minutes avant de déguster.

Si vous aimez les fraises, vous devriez normalement vous régaler ;)

PS : Merci à Chouchou pour cette magnifique retouche photo en début d'article :)

Salade de fraises 2

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20 mai 2015

Purée de pommes de terre au parmesan

Purée pommes de terre

Il n'y a rien de mieux qu'une bonne purée de pommes de terre faite maison surtout agrémentée de parmesan (petit souvenir de mes récents passages en Italie).

INGREDIENTS (pour 2 personnes)

  • 4 pommes de terre
  • Eau 
  • 10cL de crème liquide
  • 20g de parmesan
  • Sel

PREPARATION

  1. Eplucher et laver les pommes de terre. Les couper grossièrement en dés et les mettre dans une casserole.
  2. Recouvrir tout juste d'eau et saler.
  3. Faire chauffer à feu moyen pendant 20 minutes. En fin de cuisson, un couteau doit s'enfoncer facilement dans les dés de pommes de terre.
  4. Ensuite écraser dans l'eau de cuisson les pommes de terre à l'aide d'un presse-purée. Si la purée est trop fluide, la laisser sur feu très doux en la remuer de temps en temps.
  5. Ajouter la crème liquide et raper le parmesan directement dans la casserole et mélanger pour que l'ensemble soit homogène.

Cette purée est parfaite autant avec du poisson que de la viande, un petit régal!

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