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Ingrédients


1/2 l de lait
125 g de sucre semoule
50 g de farine
2 œufs
Parfum selon utilisation

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Préparation


1. Faire chauffer le lait avec la moitié du sucre en remuant pour ne pas brûler le fond de la casserole.

2. Dans un saladier mélanger le sucre restant avec la farine. Ajouter les œufs et faire blanchir en mélangeant vigoureusement pour éviter les grumeaux! Verser le lait chaud progressivement en mélangeant.

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3. Mettre le saladier au bain-marie et porter à ébullition en tournant avec une cuillère en bois pour faire épaissir la crème.

4. Recouvrir d'un film alimentaire pour éviter une "croûte" .

5. Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur minimum 1h.

Vous pouvez maintenant garnir vos fonds de tarte ou brioche, etc!