Filet de saumon poêlé au sésame

INGRÉDIENTS 
(par personne)

• 1 filet de saumon
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 3 cuillères à soupe de graines de sésame

PRÉPARATION

1. Préparer, dans un saladier, la marinade la veille pour le déjeuner du lendemain le matin pour le dîner avec la sauce soja, l'huile d'olive, le miel et le citron.
2. Fouetter à la fourchette pour homogénéiser la préparation.
3. Placer le filet de saumon dans le saladier et réserver au frais jusqu'au lendemain midi ou jusqu'au soir.
4. Faire poêler le sésame à feu vif pendant deux minutes. Penser à couvrir pour éviter que ça saute. Puis le disposer dans une assiette.
5. Poser le poisson dans le sésame sur chaque face (sauf côté peau) de sorte qu'il en soit recouvert.
6. Dans une poêle antiadhésive, saisir le filet côté peau à feu moyen pendant 8 minutes puis saisir chaque face 30 secondes.
7. Vous obtenez alors un poisson mi-cuit et savoureux.

Il s'agit de l'une de mes inventions, une de mes recettes préférées... L'association du croquant du sésame avec le fondant du poisson est pur régal!

BON APPÉTIT!