Banana Bread / Cake à la banane

Je vous présente LA pâtisserie préférée de Monsieur qu'il a réalisé ce week-end. C'est la recette de base mais pourquoi ne pas essayer avec un mélange sucre blanc/roux et des pépites au chocolat la prochaine fois?

INGRÉDIENTS

• 3 bananes moyennes bien mûres
• 2 oeufs
• 250g de farine
• 160g de sucre 
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
• 1 bonne pincée de sel
• 85g de beurre
• 2 cuillères à soupe de lait

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 165°C.
2. Mélanger 150g de la farine avec le sucre, la levure, le sel et le bicarbonate.
3. Ajouter les bananes écrasées (au presse-purée ou à la fourchette), ainsi que le beurre et le lait.
4. Battre doucement, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, puis vigoureusement deux minutes.
5. Ajouter les oeufs et le reste de la farine et bien mélanger.
6. Graisser un moule à cake puis y verser la pâte. Enfourner pendant 55 à 60 min en vérifiant la cuisson à l'aide d'un couteau.

A déguster tiède avec une boule glacée ou accompagné d'une boisson fruitée bien frâiche =)