03 avril 2013

Ma petite bible (cadeau de Chouchou)

Traité élémentaire de cuisine, Hervé This Hervé This propose de fonder une cuisine véritablement nouvelle sur des explorations de physique et de chimie, en même temps qu'un enseignement culinaire rénové.  Chimiste de formation, j'ai adoré découvrir quelques concepts de base de la cuisine associés à un vocabulaire clair permettant de mieux appréhender ces concepts. La chimie de la cuisine y est expliquée de manière très abordable pour permettre à tout public de la comprendre.
Posté par Cricket09 à 09:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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