02 avril 2013

Pâte à choux

      Ingrédients Pour une quarantaine de choux : 25 cl d'eau80 g de beurre4 oeufs150 g de farineune pincée de sel _ Préparation 1. Dans une casserole, faire bouillir 25 cl d'eau salée, avec 80 grammes de beurre coupé en petits morceaux. Une fois que le mélange a bouilli, éteindre le feu et ajouter 150 grammes de farine en une seule fois. Commencer à battre vigoureusement. 2. Logiquement, à force de mélanger énergiquement, on obtient la formation d'une boule de pâte au bout de quelques minutes. Cette... [Lire la suite]
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01 avril 2013

Pommes dauphine maison au four

Ingrédients Purée 500 g de pommes de terre2 Càsoupe de lait15 g de beurreSel, poivre   Préparation 1. Faire cuire les pommes de terre à l'autocuiseur. Vider l'eau, remettez les pommes de terre cuites dans la cocotte et sur feu très doux les écraser au presse purée tout en incorporant le lait chaud et le beurre. Saler, poivrer. On doit obtenir une purée consistante.     2. Faire une pâte à choux. Ajouter ensuite la totalité de la purée, remuer à l'aide d'une spatule en bois. 3. Remplir une poche à douille de... [Lire la suite]
Posté par Cricket09 à 14:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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