20 mai 2015

Purée de pommes de terre au parmesan

Il n'y a rien de mieux qu'une bonne purée de pommes de terre faite maison surtout agrémentée de parmesan (petit souvenir de mes récents passages en Italie). INGREDIENTS (pour 2 personnes) 4 pommes de terre Eau  10cL de crème liquide 20g de parmesan Sel PREPARATION Eplucher et laver les pommes de terre. Les couper grossièrement en dés et les mettre dans une casserole. Recouvrir tout juste d'eau et saler. Faire chauffer à feu moyen pendant 20 minutes. En fin de cuisson, un couteau doit s'enfoncer facilement dans... [Lire la suite]
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03 février 2015

Purée de panais et pommes de terre

Les panais ce n'est pas trop ma tasse de thé mais comme on en avait dans notre Potager City, voici une manière pour moi de l'apprécier... INGREDIENTS (pour 2 personnes) 3 racines de panais 2 grosses pommes de terre 10cL de crème liquide allégée 20g d'emmental râpé Sel PREPARATION Eplucher et laver les légumes puis les découper grossièrement. Les faire cuire à l'autocuiseur pendant dix minutes. Dans un saladier, verser la crème et écraser les légumes. Mélanger le tout et saler selon votre goût. Vous pouvez déguster... [Lire la suite]
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07 novembre 2013

Purée de brocolis et pommes de terre

Une recette toute simple mais délicieusement gouteuse... INGRÉDIENTS (pour deux personnes) 1 gros bouquet de brocolis (bio de chez Potager City) 1 grosse pomme de terre Ditta bio 10cL de lait 2 parts de fromage Kiri Sel 3 cuillères à café de ciboulette hachée PRÉPARATION Rincer le bouquet de brocolis et la pomme de terre épluchée. Découper la pomme de terre en morceaux grossiers et détacher grossièrement le bouquet. Les faire cuire à l'autocuiseur en modé légume pendant 8 minutes. Dans un saladier, verser le lait... [Lire la suite]
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05 septembre 2013

Purée d'haricots verts et de pommes de terre

  INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) 300g d'haricots verts 4 pommes de terre 10 cL de crème 6 brins de ciboulette fraîche Sel PRÉPARATION Faire cuire à la vapeur les pommes de terre et les haricots verts pour qu'ils soient légèrement tendre. Les pommes de terre doivent être cuites à coeur. Dans un saladier, mettre la ciboulette préalablement ciselée, la crème et trois tours de moulin de sel. Ajouter dans le saladier, les haricots et les pommes de terre cuits. A l'aide d'un presse-purée ou d'un mixeur plongeant,... [Lire la suite]
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