10 mai 2015

Gratin de pommes de terre & lardons à la tomette pur vache

Dimanche oblige, aujourd'hui je vous propose un gros gratin qui chez nous durera deux-trois jours et qui m'évitera de cuisiner les soirs de cette courte semaine :) INGREDIENTS  (pour 6 personnes) 1,5kg de pommes de terre spéciales gratin 200g de lardons 1 oignon 20cL de crème liquide 20cL de lait 1/2 écrémé 150g de tomette pur vache Ail Poivre PREPARATION Faire chauffer une poêle anti-adhésive à feu vif et une fois chaude saisir les lardons jusqu'à ce qu'ils se colorent légèrement puis les réserver sur du... [Lire la suite]
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01 février 2015

Salade de radis noir et carottes aux lardons

Encore grâce à Potager city, j'ai découvert le radis noir. Je n'aime pas le radis classique mais comme je suis une curieuse culinaire, j'ai décidé de cuisiner le radis noir en salade en version cuite et crue pour en apprécier toutes les saveurs... Et je n'ai pas été déçue, je le trouve plus subtil en bouche que le radis rouge! INGREDIENTS (pour 4 personnes) De la salade verte : laitue pour moi 2 radis noirs 2 carottes 100g de lardons Pour la vinaigrette 1 citron vert 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à... [Lire la suite]
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08 mai 2014

Galettes de carottes, pommes de terre & lardons au fromage

Une belle réalisation personnelle dont je suis assez fière puisque c'est délicieux! A décliner à l'infini avec divers légumes et garnitures... INGRÉDIENTS (pour 10 petites galettes) 4 carottes 3 pommes de terre 1 échalote 50g de lardons 30g d'emmental râpé 1 oeuf 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de sel PRÉPARATION Éplucher les carottes et les pommes de terre et les rincer. A l'aide d'une mandoline, râper les légumes et... [Lire la suite]
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05 avril 2014

Chou vert braisé aux lardons fumés

    Nous n'avons pas souvent l'occasion de manger du chou vert mais tout droit sorti du panier du primeur celui-là était le bienvenu après des jours et des jours d'excès ^^  INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) 1 beau chou vert 200g de lardons fumés 3 carottes 1/2 oignon rouge 2 cuillères à soupe d'huile Sel PRÉPARATION Éplucher les carottes et les faire cuire à l'autocuiseur pendant 5 minutes pour qu'elles restent croquantes ou trois minutes de plus si vous les préférez fondantes. Couper le chou en deux... [Lire la suite]
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01 février 2014

Gratin de chou-fleur et pommes de terre à la crème

Semaine d'école oblige, le temps pour cuisiner est fortement réduit et afin de remplir mes gamelles de la semaine, j'ai décidé de me faire un méga gratin pour au moins trois jours... INGRÉDIENTS (pour 6 personnes) 1 chou-fleur 6 pommes de terre 20 cl de crème légère liquide 1 oeuf 1 barquette de lardons 2 échalotes 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée 10g de beurre 100g d'emmental râpé PRÉPARATION Préchauffer le four en mode chaleur tournante à 160°C. Enlever les feuilles du chou-fleur, les réserver pour une... [Lire la suite]
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22 janvier 2014

Feuilletés aux épinards et lardons

Hello à tous! Galvanisée par la réussite de ma pâte feuilletée, j'en avais laissé de coté pour réaliser une autre recette et ayant des épinards frais provenant de mon potager city de la semaine, j'ai eu envie de faire des feuilletés avec tout ce qu'il y avait dans mon frigo. INGRÉDIENTS (pour deux feuilletés) 300g de pâte feuilletée ou une pâte feuilletée industrielle 300g d'épinards frais 2 portions (cuillères à soupe) de Philadelphia ail & fines herbes 10 cl de crème frâiche semi-épaisse 100g de lardons 1 échalote 10... [Lire la suite]
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11 novembre 2013

Velouté de potimarron, croustillant de châtaignes et lardons fumés

Voilà les températures le confirment, nous voilà bel et bien en automne et quand je suis tombée sur cette recette de Papilles & Pupilles je n'ai pas pu résister à l'envie de la tester. Et c'est délicieux!!! INGRÉDIENTS (pour 6 personnes) 1 potimarron (environ 800 g) 75 cL de lait 1/2 écrémé  2 cubes de bouillon de volaille 400g de chataîgnes fraîches (bio) 200g de lardons fumés 25g de beurre PRÉPARATION Couper le potimarron en 4. Enlever les graines et ôtez la peau. Lavez la chair puis coupez la en cubes... [Lire la suite]
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03 juillet 2013

Gratin de courgettes et tetragone au chèvre frais et vin blanc

Tetragone... Tetra quoi? De mon week-end chez ma belle-famille, nous avons ramené avec nous, un peu "d'épinard de la Nouvelle-Zélande" ou encore appelé "épinard d'été" issu directement du potager de la tante de mon homme =)Inspirée d'une tarte de ma belle-mère, j'ai décidé de cuisiner ce légume en gratin avec ce qu'il y a dans mon frigo pour ma gamelle de demain... INGRÉDIENTS 2 courgettes 20 feuilles de tetragone 2 petites barquettes de lardons 1/2 oignon 100g de chèvre frais 5cl de crème légère épaisse 10cl de vin blanc... [Lire la suite]
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26 mai 2013

Tarte aux courgettes, lardons et gruyère râpé

  INGRÉDIENTS 3 courgettes 200g de lardons 1 oeuf 15cL de lait 100g de gruyère râpé 1 échalote Ciboulette Persil Sel PRÉPARATION Faire une pâte brisée. L'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné et la déposer dans un moule à tarte beurré. Enlever les bords qui dépassent du moule en roulant le rouleau sur les rebords du moule. Préchauffer votre four à 200°C en mode dessus-dessous. Saisir les lardons 2 minutes à feu vif. Les réserver dans une assiette sur du papier absorbant. ... [Lire la suite]
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15 mai 2013

Cake aux légumes, aux lardons et au parmesan

INGRÉDIENTS 200g de farine 3 oeufs 1 sachet de levure chimique 10cL de lait 10cL d'huile d'olive 1 pincée de sel 2 carottes 1 courgette 4 tomates sèches réhydratées 200g de lardons 50g de parmesan PRÉPARATION Beurrer et fariner un moule à cake. Faire poêler à feu vif les lardons 3 minutes. Les réserver dans une passoire. Couper les carottes et la courgette en petits dés et les faire revenir dans la graisse des lardons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés. Les réserver avec les lardons dans la passoire... [Lire la suite]
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