Gaspacho betterave

Ayant fait une recette où il était préférable d'éplucher des courgettes, mon homme a décidé de faire une petite entrée pour ne pas les jeter. Et voilà ce que ça donne! Une recette toute simple à réaliser...

INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)

  • 1 betterave cuite
  • Épluchures de 5 courgettes
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette
  • 1 petite gousse d'ail (facultatif)
  • 10cl de crème fraîche liquide
  • 20cl d'eau
  • Sel, poivre

PRÉPARATION

  1. Mettre tous les ingrédients dans un blender.
  2. Mixer le tout.
  3. Servir dans de jolis verres et déguster le tout!