Les Gourmandises d'un Cricket

14 avril 2013

Tourte aux pommes de terre berrichone

Ingrédients 400g de pâte feuilletée (de notre super boulanger) ou 2 rouleaux dans le commerceEnviron 1kg de pommes de terreCrème fluide entièreBeurre demi-sel1 oignonCiboulettePersilSel & poivre Recette Préchauffer le four à 180°C en mode chaleur tournante....

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Tags: pomme de terre, tourte

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13 avril 2013

Languettes de dindonneau au sésame sur lit de gaufre crème mousseuse de champignons de Paris

Voici une recette pour deux personnes (quatre gaufres) inspirée de cette super recette! Ingrédients Pour les languettes 1 escalope de dindonneau2 grosses poignées de sésame1 œuf entier1 filet d’huile d’oliveSel et poivre Pour les gaufres 50 gr de beurre...

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Tags: champignons, dindonneau, Gaufre

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9 avril 2013

Potager city

Paniers extra-frais, bio et/ou fermiers des producteurs régionaux Bien cuisiner c'est bien, mais avec de bons produits c'est mieux! Étant une citadine pure souche, ce concept m'a permis de goûter à des variétés de légumes que je ne connaissais pas (courges,...

Posté par Cricket09 à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes frais, bio, fruits frais, local

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8 avril 2013

Tarte aux fraises avec crème pâtissière

Oh mon Dieu! Quel crime contre la gastronomie ai-je commis! J'ai pour habitude de ne cuisiner qu'avec des fruits et légumes de saison mais pour ma défense, nous étions invités dimanche dernier chez des amis et nous devions emmener le dessert. Mon hôte...

Posté par Cricket09 à 19:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, Crème pâtissière, fraise

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8 avril 2013

Crème pâtissière pour garniture de gâteaux

Ingrédients 1/2 l de lait125 g de sucre semoule50 g de farine2 œufsParfum selon utilisation Préparation 1. Faire chauffer le lait avec la moitié du sucre en remuant pour ne pas brûler le fond de la casserole. 2. Dans un saladier mélanger le sucre restant...

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Tags: Crème, garniture, tarte

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7 avril 2013

Pâte sablée

Ingrédients 1 œuf 50g à 125 g de sucre (moins de sucre pour un fond de tarte et plus de sucre pour des biscuits)1 pincée de sel250 g de farine125 g de beurre ramolli Parfum au choix pour les biscuits: cannelle, vanille, rhum, zeste de citron, etc... Recette...

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Tags: Pâte sablée

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6 avril 2013

Salade de crevettes, d'avocats à l'orange

Ingrédients Pour deux personnes : 1 Salade rougette1 Orange sanguine2 avocats1 douzaine de queues de crevettes cuites décortiquéesQuelques graunes de sésame Recette 1. Détacher les feuilles de salade, la laver et l'essorer. La découper grossièrement à...

Posté par Cricket09 à 22:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Salade, avocat, crevette, orange

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3 avril 2013

Ma petite bible (cadeau de Chouchou)

Traité élémentaire de cuisine, Hervé This Hervé This propose de fonder une cuisine véritablement nouvelle sur des explorations de physique et de chimie, en même temps qu'un enseignement culinaire rénové. Chimiste de formation, j'ai adoré découvrir quelques...

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Tags: Cuisine, Hervé This

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2 avril 2013

Pâte à choux

Ingrédients Pour une quarantaine de choux : 25 cl d'eau 80 g de beurre 4 oeufs 150 g de farine une pincée de sel _ Préparation 1. Dans une casserole, faire bouillir 25 cl d'eau salée, avec 80 grammes de beurre coupé en petits morceaux. Une fois que le...

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Tags: Pâte à choux

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1 avril 2013

Pommes dauphine maison au four

Ingrédients Purée 500 g de pommes de terre 2 Càsoupe de lait15 g de beurreSel, poivre Préparation 1. Faire cuire les pommes de terre à l'autocuiseur. Vider l'eau, remettez les pommes de terre cuites dans la cocotte et sur feu très doux les écraser au...

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Tags: Pâte à choux, pomme de terre

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