Les Gourmandises d'un Cricket

8 avril 2013

Crème pâtissière pour garniture de gâteaux

Ingrédients 1/2 l de lait125 g de sucre semoule50 g de farine2 œufsParfum selon utilisation Préparation 1. Faire chauffer le lait avec la moitié du sucre en remuant pour ne pas brûler le fond de la casserole. 2. Dans un saladier mélanger le sucre restant...

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Tags: Crème, garniture, tarte

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7 avril 2013

Pâte sablée

Ingrédients 1 œuf 50g à 125 g de sucre (moins de sucre pour un fond de tarte et plus de sucre pour des biscuits)1 pincée de sel250 g de farine125 g de beurre ramolli Parfum au choix pour les biscuits: cannelle, vanille, rhum, zeste de citron, etc... Recette...

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Tags: Pâte sablée

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6 avril 2013

Salade de crevettes, d'avocats à l'orange

Ingrédients Pour deux personnes : 1 Salade rougette1 Orange sanguine2 avocats1 douzaine de queues de crevettes cuites décortiquéesQuelques graunes de sésame Recette 1. Détacher les feuilles de salade, la laver et l'essorer. La découper grossièrement à...

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Tags: Salade, avocat, crevette, orange

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3 avril 2013

Ma petite bible (cadeau de Chouchou)

Traité élémentaire de cuisine, Hervé This Hervé This propose de fonder une cuisine véritablement nouvelle sur des explorations de physique et de chimie, en même temps qu'un enseignement culinaire rénové. Chimiste de formation, j'ai adoré découvrir quelques...

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Tags: Cuisine, Hervé This

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2 avril 2013

Pâte à choux

Ingrédients Pour une quarantaine de choux : 25 cl d'eau 80 g de beurre 4 oeufs 150 g de farine une pincée de sel _ Préparation 1. Dans une casserole, faire bouillir 25 cl d'eau salée, avec 80 grammes de beurre coupé en petits morceaux. Une fois que le...

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Tags: Pâte à choux

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1 avril 2013

Pommes dauphine maison au four

Ingrédients Purée 500 g de pommes de terre 2 Càsoupe de lait15 g de beurreSel, poivre Préparation 1. Faire cuire les pommes de terre à l'autocuiseur. Vider l'eau, remettez les pommes de terre cuites dans la cocotte et sur feu très doux les écraser au...

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Tags: Pâte à choux, pomme de terre

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29 mars 2013

Pizza Maison Mickey

Ingrédients pour la pâte à pizza 250 g de farine : pour nous 100g de farine aux céréales et 150 g de farine de blé 1 sachet de levure boulangère 15 cl d’eau tiède 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ½ cuillère à café de sel Recette 1. Délayer la levure...

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Tags: Pizza, enfant

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28 mars 2013

Côte de boeuf au vin blanc aux haricots verts

Ingrédients pour 4 personnes 1 grosse côte de boeuf dans l'échine2 portions de haricots verts surgelés 1 échalote 2 cuillères à café de farine 1 petite boîte de concentré de tomates 20 cl de vin blanc 20 g de beurre Sel Poivre _ Recette 1. Mettre la côte...

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Tags: Boeuf, vin blanc

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